آبخیزداری مطالعۀ ویژگیهای یک حوضۀ آبخیز و بررسی و اجرای طرحها و برنامهها با هدف توزیع پایدار منابع آن است. به عبارتی، آبخیزداری طراحی و مدیریت حوضه به منظور حفاظت و استفاده صحیح و پایدار از منابع طبیعی با توجه ویژه به منابع آب و خاک است.
آبخیز در تعریف، منطقهای جغرافیایی است که توسط یک شاخه رودخانه زهکشی میشود. یعنی حوضۀ آبخیز تمامی سطحی را در بر میگیرد که آبها در آن منطقه به سمت نقطه یا محل مشخصی جریان مییابد.